Ekologiskt

    Veckans rubrik står Olgakatt för.

    Egentligen säger Jane Goodalls ord allting om varför vi på Pettas lever
    så ekologiskt som det bara är möjligt.
    För vilket är alternativet om vi tänker på vår miljö och på vår värld
    som vi ska lämna vidare till dem som kommer efter oss?
    För min egen del tog det ekologiska medveten fart när jag blev gravid första gången
    Jag berörde det här.

    Vi är certifierade, vilket betyder att vi är kontrollerade och godkända och att vi får kalla oss ekologiska.
    Jag vet att det finns människor som skakar på huvudet och säger att det där betyder väl ingenting...
    vem som helst  kan fuska. Jag har fått höra det ett antal gånger under åren som gått...
    En konstig tanke för mig. Varför skulle man fuska? Varför utgår man ifrån att det ska fuskas?
    Då är man i så fall inte seriös enligt mitt förmenande...
    Då tänker man enbart i vinstsyfte då man vet att det
    många gånger är dyrare med ekologiska än med konventionella produkter.

    Det är en sanning med modifikation det också som bara det i sig skulle behöva ett eget inlägg
    Det finns affärer som utan att blinka höjer priserna på ekologiska varor till höjder som inte
    är relevanta alls till vad säljaren/odlaren får.
    Det har vi varit med om men vi sätter oss på tvären och ifrågasätter.
    Tanken är ju att alla ska ha råd att köpa ekologiskt, inte enbart de
    som har tjockare plånböcker än andra.
    Sedan får man inte glömma bort att ekologiskt odlande medför ett helt annat hantverk än vad
    ett konventionellt odlande gör, det tar mera tid

    Jag kan trösta den tvivlande, att det är väldigt svårt att slinka igenom kontrollen
    utan att få en prick i protokollet.
    Kontrollerna är väldigt noggranna. Varje litet  bokföringsverifikat synas
    noggrant, varje inköp granskas, varje försäljning, allt gentemot varulager och recept.
    Vår inspektör går verkligen på djupet. 
    Hen ger sig mycket god tid och antecknar allting så hen kan
    följa upp allt  inför nästa kontroll som kan bli när som helst utan att man vet om det.
    Plötsligt så står inspektören i dörren och säger att " jaha, nu är det dags igen."
    Så ska det vara också.
    
    Sedan synas allt i lagret, i caféet, bokföring, allt, allt
    och  i vårt fall också utsäde, gödselmetoder, ja hela trädgården.
    Vår lilla odling och våra växthus är nämligen också certifierade och godkända.
    Vi använder en del av det odlade  i caféet.
    De som levererar varor åt oss är också noggrant granskade och certifierade.
    Fördelen med att leva i ett litet samhälle är att vi håller koll på varandra också
     

    Att vara ekologiskt certifierad betyder inte att man inte kan använda varor som inte är ekologiska.
    Vi får sälja annat som inte är ekologiskt i vårt café.
    Men vi får inte säga att  varorna är ekologiska om de  inte är det.
    Man måste alltid berätta vad som inte är ekologiskt eller märka ut det på innehållsförteckningarna.

    Vi serverar t.ex åländsk glass som inte är ekologiskt certifierad, till pannkaka och chokladtårta.
    För vår del känns det bättre att servera våra besökare äkta vaniljgräddglass från Åland istället för att
    köpa ekoglass från annat land med tanke på transporten hit.
    Dessutom är den, den absolut godaste glass man kan tänka sig.
    Vi känner oss stolta som kan säga att vi har ett eget mejeri på Åland som tillverkar bra produkter
    om än vi hoppas på att det så småningom också ska tillverkas ekologiska mjölkprodukter här på  ön
    så att vi slipper ta dem bortifrån (fastlandet och Sverige)
   
    Man får göra undantag så att säga men man får inte ge sken av att undantaget är ekologiskt.
    Kunden har rätt till att få veta ursprung och äkthet.

    När jag startade med ett ekologiskt bageri för många år sedan ( snart hundra ) så fanns det inte så mycket
    ekologiskt närodlat överhuvudtaget annat än från Odlarringen. Det jag inte fick tag på hemma på
    ön, beställde jag från Saltå Kvarn i Sverige och från fastlandet ( Itu Oy).
    Nu är tillgången en helt annan och det finns egentligen
    ingenting som inte går att få tag på bara man ligger i lite grann.
    Det blir en balansgång och vi anpassar oss mera och mera till det som går att få tag på i närmiljön.

    Jag väljer medvetet bort sådant som växer långa vägar härifrån, en viss skepsis har även jag.
    Pengar kan göra folk småtossiga. Det ser vi ju inte bara i idrottsliga sammanhang
    Man ska ifrågasätta och inte vara aningslös men man ska också våga lita på att de flesta är
    väldigt seriösa och tänker med själ, hjärta och ett intresse för att leva så rent som det bara är möjligt.

    Det motstånd som man kunde känna av i början
    ( ekologi upplevdes lite flummigt, ni ser det inte men nu skakar jag på huvudet och ler ) har minskat
    Men fortfarande finns en stor okunskap om ekologiskt och också många fördomar.
    Allt har sin tid för varje människa, allt är en utveckling
    Det man inte ska glömma bort är att innan konstgödsel och alla bekämpningsmedel började
    användas, så odlade de flesta naturenligt. De var ekologiska utan att veta om det

    Människan har gått från ekologiskt till konventionellt för att återupptäcka
    ekologiskt igen och det under en inte alltför lång tid. Jag minns bra när min mor stod med
    några korn konstgödsel i handen och förundrat tittade på dem och sade
    "att tänk ändå, nu behöver vi inte koskit längre".
    Att marken de odlade blev utarmad med tiden och inte gav
    samma kvalitet på potatisen som förr var förstås en missräkning.
    "Det finns inte ens maskar i den"
    sade hon förundrat och" potatisen ´är vattnig".
    Ändå var hon lite skeptisk till mitt eko-odlande till en början.
    Så är det med allt som är "nytt" och "okänt"
    

    Ett argument som man får höra är att man inte kan göra någonting åt nedfallet
    och vad som kommer via luften och vattnet. Nej, det kan man inte göra på direkten,
    men alternativet blir inte bättre om man odlar med
    konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.
    Ekologiskt är det bästa alternativet ändå.
    Man behöver ju inte medvetet "smutsa" ner bara för att det redan finns "smuts"
 
    Och flera av oss som tänker så och lever därefter påskyndar miljöförbättringen och allt levande.
    Rom byggdes inte heller på en dag, ett steg i taget...må så vara att det kommer att ta många liv...
 

    För Uffe och mig är detta med ekologi en livsstil. 
    Men för den skull betyder det inte att vi är fanatiska,
    eller talibaner som Uffe skämtsamt brukar säga.
    Det händer ibland att vi också äter mat som inte är ekologiskt certifierad. Givetvis
    Fisken i havet simmar inte i ett rent hav, men god är den i alla fall.
    Ibland bara måste vi ha en korv från Dahlmans eller en Fazers blå.
    Vi går ut och äter, vi går på café och vi blir bjudna till vänner på mat
    De tar oss som vi är och vi tar dem som de är och gott smakar det alltid.
    Fast flera av dem väljer gärna ett ekologiskt vin som gåva åt oss
    istället för en blomma nu för tiden :) 

   Det här inlägget kan bli hur långt som helst men någon måtta får det vara eller hur?
   De övriga som deltar i Veckans rubrik är:
   Anna, Karin i Stockholm, Livsrummet, Matfreaket, Olgakatt, Tove,  Ulla
 
   Nästa veckas rubrik tar jag tag i senare för här ska det bli ett längre uppehåll
   vad gäller internet. Vi ska vara tillsammans med nära och kära.
   Beslut är taget om att varken blogg, facebook eller liknande
   ska användas alls. Bara e:post kollas någon gång.
   Nu ska vi  umgås och bara vara sociala och inte alls internetiala.
   Bara så ni vet varför jag inte kommer att synas särskilt ofta här
   den närmaste tiden. 

  Mina rubrikförslag för oktober är: 
  Ju fler kockar...
  Katten på bordet
  Idyll
  Löften
  I väntans tider
  (ps. har någon redan givit förslag kan mina vänta till en annan månad)
  
  
   Copyright: Karin Eklund, Pettas ekologiska