Svaret kommer här!
Tur att jag inte anordnade någon tävling av något slag med tanke på frågan jag ställde i går om vad ovanstående bollar är för något. Jag skulle inte ha vetat det själv, utan gissat precis som ni andra på mozzarellabollar, på papier mache osv... Jag är säker på att de flesta madeirenses skulle ha kunnat säga vad det är, åtminstone de som kokar soppa på espada-huvuden. Jag fick huvud och skrov av en man som filear fisk på en restaurang här i stan. Tre skrov föll på vår lott av fiskarna som hade fileats och givetvis så måste det ju bli en rejäl fisksoppa här hemma hos oss. Faktum är att det blev två goda middagar för vår del. Espada, dolkfisken...espada betyder svärd. Så ser den ut... Fisken är inte vacker men mycket omtyckt av de flesta personer som äter fisk. Den rör sig på djupgående vatten här utanför Madeira och längs Portugals kust. 2000 meter. Vad sägs om en sådan djupdykning? Det sägs att fisken dör på vägen upp mot ytan när den har fångats på rev . Givetvis, trycket är enorm...