Svaret kommer här!
Tur att jag inte anordnade någon tävling av något slag med tanke på frågan jag ställde i går om vad ovanstående bollar är för något. Jag skulle inte ha vetat det själv, utan gissat precis som ni andra på mozzarellabollar, på papier mache osv...
Jag är säker på att de flesta madeirenses skulle ha kunnat säga vad det är, åtminstone de som kokar soppa på espada-huvuden.
Jag fick huvud och skrov av en man som filear fisk på en restaurang här i stan. Tre skrov föll på vår lott av fiskarna som hade fileats och givetvis så måste det ju bli en rejäl fisksoppa här hemma hos oss. Faktum är att det blev två goda middagar för vår del.
 |
| Espada, dolkfisken...espada betyder svärd. Så ser den ut... |
Fisken är inte vacker men mycket omtyckt av de flesta personer som äter fisk. Den rör sig på djupgående vatten här utanför Madeira och längs Portugals kust. 2000 meter. Vad sägs om en sådan djupdykning? Det sägs att fisken dör på vägen upp mot ytan när den har fångats på rev . Givetvis, trycket är enormt.
Ja, vad har kulorna med fisken att göra? Det är fiskögonen som ser ut så när de har kokats...och den lilla slemmiga "kondomen" på sidan om, är hornhinnan som skyddar fiskens ögon långt där nere under vattenytan. Naturen är spännande eller hur?
Faktum är att ögonkulorna, när de är kokta, känns som om de var gjorda av papier maché så där var Tove nära i sina funderingar. Tack alla för era bidrag till vad det kunde ha varit!
Frågan var väldigt svår, jag skulle inte ha kunnat den själv om det inte råkade vara jag som kokade soppa på några espadafiskhuvuden.
Här är regnperioden tydligen inne, vi har haft en regnig måndag men så ska det vara när vi snart skriver november i kalendern.
Ett klokord på vägen: "Det krävs både mod och styrka att gå sin egen väg, men den som följer massan tappar lätt bort både sig själv och sina drömmar."
Allt gott till er alla!
Karin Eklund, Funchal; Madeira
Kommentarer
Därtill kan jag ju säga att det där med att gå min egen väg känner jag mig hemma i - och det gör du med som jag tänker det.
❤️
Kram
Espada-fisken däremot är ju nästan Madeiras nationalrätt. Vet inte hur många gånger vi åt den fisken i olika former när vi var på Madeira. Den fisken är verkligen god. Synd bara att den är så ful, men det ser man ju inte när den är filead och klar att äta;-)
fulsnygg är ordet. Jag smålog för mig själv när jag läste ditt svar i förra inlägget..de känns verkligen som papier maché. Jag vet Tove, detsamma är det med mig också, har alltid varit det, både på gott och på ont men mest på gott.
🤗💕
just det, ingen malkula här. Malkulor minns vi nog alla som var med på den tiden...lukten gillar jag inte nu heller. Nej, vi åt inte ögonen, de kändes som papper...och nej, jag brukar inte äta fiskögon..inte ögon alls när det kommer till kritan. Jag måste fundera ett tag men så är det. Testiklar har jag inte ätit ...men smakar gärna om jag får tillfälle till det. Gillade du att äta dem?
Exakt, så är det. En mycket omtyckt fisk här på Madeira och nationalrätt kan man absolut kalla den. Det fula finns inte med på tallrikarna..en del kommer hem till mig av den delen av fisken. God buljong blir det och så en del kött på det. 😊
jag vet faktiskt inte om man äter dom. Vi gjorde det inte..konsistensen var som pappersbollar..Din efterrätt googlade jag på för en minut sen och den kunde jag nog ha huggit tänderna i, den verkar väldigt god. lotusvatten till, vojnejvojnej...suck så gott det låter.
God kväll!
Kram
Något helt annat, föredrar mozzarella jag också.
Kram