Hoppa på tåget/ 49/ Julbak

Idag ångar Lokförare Åke på med dofter av nybakat julbröd ombord på tåget. Dagens ord är julbak

Tåget tuffade in här och jag hoppade på, givetvis.

En sak är fullständigt säker och det är att jag har ändrat mina bakvanor ganska så radikalt sedan jag flyttade hit till Madeira. Tidigare om åren var jag noga med att hålla jultraditionerna som jag var uppvuxen med men mera tiden går här så blir jag en portuguesa. Jag tar till mig traditionerna här istället och därefter blir mitt bakande. 

Men en sak hänger med och det är bondkakorna. De hör julen till här hemma hos oss.

Naturligtvis så måste det till surbröd, valnötsbröd etc...men idag skriver jag om det söta i livet. 

Bröderna Royce har förstås varit med och bakat ut kakor, hållit koll på ugnen och temperaturen etc. De har haft åsikter om både det ena och det andra och i ett skede kallade de mig för kakmonster, för att en pepparkaka försvann ur bondkakeburken, som egentligen är pepparkaksburken, utan att de såg det. De tittade anklagande på mig. Men jag är totalt oskyldig. Såg de inte att U. gick förbi`? 

Ibland kunde jag slå knut på de där två charmknuttarna. Lovar jag att jag ska göra det och också pussa upp dem med besked så skrattar de helgalet och ser ut som att kom an bara, vi är beredda! 🤪

Bondkakorna är populära och jag har delat receptet med mig tidigare men jag gör det igen: 

    Jag gör så här:
    Bondkakor
    200 gram riktigt smör, gärna saltat. Inget margarin här ...då blir inte smaken detsamma. 
    2 dl rårörsocker ( mascovado)
    1 msk sirap ( mel de cana) 
    1 ägg
    75 gr mandel med skal, grovt hackad
    1 msk äkta vaniljpulver eller vaniljsocker
    4,5 -5 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver

    Jag rör ihop alla ingredienser och bearbetar degen en stund på bakbordet,
    gör sedan en ganska tjock rulle av den, lägger in den i smörpapper och låter den stå kallt i kylskåpet
    några timmar eller tills jag tänker bjuda på färska bondkakor. Ska degen stå längre än några timmar
    i kylskåpet så lägg den i plastfilm så den inte torkar ut.
    Det är enkelt att skära ca ½ cm tjocka skivor, som radas ut på plåten med bakplåtspapper
    Grädda i 175 grader varm ugn, ca 8-10 minuter. 

Medan jag skrev ner receptet så försvann R& R. Tack och lov för att RIM finns, de ger mig lite andningspaus. Bröderna är som vilka killar som helst, de hänger med så det står härliga till när byggen och tekniska saker är på gång.

Jag var totalt bortglömd vad gäller bondkakor och försvunna pepparkakor..

Jag hörde det nog, men fattade inte riktigt vad det var som prasslade, men sen såg jag vad de där båda hade i tankarna..

Och de ska tala om kakmonster! -"Chokladmonster är vad ni är Rulle & Rulte!!" Sen ryckte jag bort Merci-asken ungefär som när man rycker undan mattan under fötterna på någon.

-"De askar vi har ska sopbilskillarna få. Ordning och reda killar, ni får äta papaya..."

-Blev hon arg tror du? Tänk att hon såg..äsch då.."  

-"Hör ni, fråga lov först innan ni tar något, självklart blir jag inritterad (innerligt irriterad) ".

Ja, sen blev det papaya...men jag är ju som jag är . Jag sprakar till och så är det liksom över. Så där bara, lite snopet för mig själv t.om.

Jag tog fram en Bolo do Rei...och så kalasade vi tillsammans, helt överens om att vi ska baka vår egen Bolo do Rei lagom till jul och något annat gott som också hör julen till här på Madeira. 

Bolo do Rei är egentligen hemmahörande på fastlandet från början berättade Melissa, min lärare i portugisiska. Den är populär och man säljer den överallt i affärerna nu, även om den egentligen ska ätas mellan juldagen och trettondagen. Kungens kaka...ni hör det ju själva eller hur? Själv tänker jag göra den traditionella bolo do rei-kransen...inte en likadan som man kan köpa i affärerna nu. Det finns en variant med choklad i också men det tänker jag hålla tyst om av en viss orsak.😉

Men livet är som det är, traditionerna förändras och även jag har förändrats. Pepparkakorna köper jag från en dansk affär på Plaza..Flying Tiger. 

Jag kommer att dela med mig av mitt julbakande, naturligtvis, när jag bakar senare närmare julen. Lussekatter har vi lämnat bort helt och hållet. U. vill hellre ha mina vanliga kanelbullar och då blir det så. 

Det här blev mitt bidrag till julbak..

Titta in till Åke, Han har listat alla som brukar vara med ombord på tåget.

Dagens klokord: " Always look on the bright side of life"

*******************

Sen tar jag tag i nästa utmaning som Åke också står för, nämligen en färgsprakande december: 

    Amaryllis hör julen till

                

                Fotot här ovan är jag inte skyldig till; jag har 

                fortfarande inte varit ute på stan under kvällstid, men det kommer...

                Fotografen heter Luís Rocha , Funchal Noticias.

               Sagotanten Astrid Karin M. och Bröderna Royce önskar er alla en fin helg!