Reflektioner
Dinosaurie. Jag är nog en sådan.
Det är väl ingen i dagens läge som står och kokar saft på apelsinkött och skal?
Jo, jag gör det.
Det blir annat också, bl.a. äppelsaft och fruktbas till apelsin- och äppel-kakor.
Inte i stora mängder för jag har inte utrymme tillräckligt stort för det.
Jag lägger inte i konserveringsmedel utan lägger allt i frysen i lagom stora förpackningar.
Så småningom får vi hantverkare hit igen och då går det åt, jag lovar.
Det känns onödigt att gå och köpa färdiga fabriksprodukter när jag kan själv.
Kan själv! Det är jag det.
Det lönar sig ekonomiskt också även om det inte kostar mycket att köpa färdig saft i affärerna här.
Men det här är hemkört och jag gör det samtidigt som jag diskar, tvättar och förbereder annat i köket.
Det sköter sig självt mera eller mindre.
Ett tips! Det går mycket bra att skiva bananer och frysa in dem. Vi får bananer ibland i rätt stora mängder så för min del blir det att göra så här nu och då. Arbetskrävande? Inte det minsta, tjoff tjoff och så är det gjort. På nolltid har bananerna tinat för att lägga i yoghurten...t.ex.
Jag bara måste dela med mig av en kommentar jag fick härom dagen i bloggen.
Karin Englund borde skriva och måla en receptbok!
Karin Englund borde skriva och måla en receptbok!
Alla skulle gilla att laga mat och att baka efter hennes beskrivningar.
Livsmedelshandeln skulle få lägga ner processad mat och liknande 😉De anställda skulle öppna en fabrik för tillverkning av chokladsås med madeiravin i...
Madeira-vinproduktionen skulle stiga till oanade höjder. 😆
Läs själva hur hon gör en chokladsås.
Karin Englund skriver: "Jag använder aldrig recept när jag lagar mat och mina barn blir galna på mig för det. När de vill ha mitt chokladsåsrecept beskriver jag processen så gott jag kan: Ta en tvåliters kastrull och häll i tre deciliter grädde. Häll i så mycket socker att det bildar en vulkanö i gräddsjön. Häll över sirap så att det rinner som lava längs sidorna på ön. Strö på rikligt med kakao som aska på vulkanen. På med lite flingsalt som vitnande flagor av aska och så en skvätt madeira i sjön. Rör om och koka tills den blir lagom tjock"
Jag ler hela jag och ser vulkanen och utbrottet i gräddsjön med lite madeira i.
Jadå, lita på att jag tänker följa just det receptet.
Jag måste bara köpa hem vinet först.
Karin Eklund, Funchal, Madeira
Kommentarer
Jag vet att du är jättebra på att ta vara på!
Processad mat hör inte hemma här hos oss heller. Zest är bra, citrusfrukter kan användas på många sätt.
Det är Karin Englunds recept, inte mitt.vi heter väldigt lika men....
Kram
Trevlig torsdag! Eval8
Vilket härligt recept från Karin E. Jag använder inte heller recept ... eller jag försöker ibland, men någonstans där mitt i så upptäcker jag alltid att jag tar mina egna vägar och har totalt missat receptet :)
Ha en fin dag!
Jag dricker inte saft eller juice, är dessutom allergisk mot apelsiner så inget för mig.
Vi äter sällan helfabrikat.
Eller jag äter det i princip aldrig.
Men det är väl så att viss proccessad mat inte är onyttig eller ”farlig”, typ frysta grönsaker det finns bättre oxh och sämre.
Det är med mat som med allt annat 😅 vi får göra val…
Jag tror visserligen rent personligt att mycket av de val vi gör beror på livssituation och var, hur vi bor.
Ha en fib torsdag kram åsa
Din chokladsås, åååååå give it to me!!! Kramar!!!
God eftermiddag!
Tack för alla tipsen, ha det bäst.
Att man kunde frysa in bananer visste jag inte.
Det är nog ingen dum idé - en kokbok à la Karin, om inte annat för personer som vill ha alternativ mat som är hemlagad på gammalt vis. Just nu finns det ju många preppers och äldre som vill leva "enklare", bort från civilisationen och ultraprocessad mat (som är det senaste uttrycket). Alla dessa grupper skulle nog uppskatta dina matlagningskonster.
Så underbart för dina hantverkare att få hemlagad saft, så mycket godare än den köpta saften ju!
God fortsättning kära du!
Kram
jag ska testa chokladsåsen som Karin Englund beskriver så bra.
Tack detsamma Eva!
Tack, jag kan bara inte låta bli...Jag skjuter också från höften så att säga men chokladsåsen gör Karin Englund...jag länkade till henne så det går att komma till hennes fina blogg. Jag tror på att man smakar sig fram, leker sig fram..lägger ner själen i maten.
Det är svårt att återskapa någon annans mat...men ibland lyckas det.
Tack!
Karin Englund är en väldigt kreativ person, med glimten i ögat.
Jag tror på missade recept...oftast blir det bäst när man höftar och känner sig för.
Ha detsamma du med!
jag har svårt för att slänga iväg bra produkter som dessutom har vuxit här på ön. Färskpressad juice i butiken är toppen...gott så in i baljan. Tack detsamma!
att vara allergisk för apelsiner kan inte vara roligt alls. Men tack och lov så finns det så mycket annat som smakar bra.
Du har rätt, vissa processade...är inte helt fel men jag köper så gott som aldrig någonting sådant. Möjligen frysta spanska ärtor ...har hänt två gånger . Vi får göra val och det är ju precis så det ska vara. Jag gör mitt utgående ifrån mina möjligheter.
Ha detsamma du med Åsa!
Kram
tack, ja, Anna är verkligen en fena på allt sådant som att ta vara på och laga gott av. Jag gör detsamma men i betydligt mindre skala nu för tiden. Det är ju det som är det fina när det gäller det söta, man kan avväga det på det sätt man vill ha det. Chokladsåsen är Karin Englunds...inte min, Vi har så likadana namn så flera har missförstått. Titta in på hennes namn och länken.
Kramar!
tack! det måste finnas ett intresse för att hålla på så här, skulle jag tro. Som med allting annat man gör. God natt säger jag i min tur!
ja, det är halva nöjet att veta vad man dricker också...från grunden.
Tack själv och ha det bäst du med!
marmelad hörde till i min barndomsfamilj också. Att ta vara på var en självklarhet. Egen korv, din mor var duktig.
Jodå, det går utmärkt att frysa in bananer. Jag skivar dem alltid först.
Nu är det Karin Englund jag beskriver och berättar om...hon är en hejare på att måla och att skriva. Klicka på länken så hittar du henne.
Jag har redan varit med i några matböcker med mina recept tillsammans med andra åländska matkreatörer.
ja, det går hur bra som helst att göra det. Jag skivar dem alltid innan, men även hela har jag frusit in med skal och allting. Bruna bananer är ofta hur bra som helst på insidan men kan inte sparas hur länge som helst annars. Att ta fram en frusen banan och öppna skalet en aning och gröpa ur den med liten sked är som att äta bananglass.
Tack detsamma! 💕
Kram