Abóbora/pumpa

Abóbora amarelo. Gul pumpa. Nu har jag "slaktat" pumporna, endast några småttingar återstår...Det blir en hel del att ta vara på bara av en enda pumpa på några kilo. 

             

Fröna och fröhusets kött, samt pumpaköttet i olika kärl. Skalen tog jag också tillvara. Jag visar mera av den saken längre ner i inlägget. Här kastas inget som sagt om jag bara kan låta bli att göra det. Ibland är det förstås tvunget. Jag är väldigt mån om att livsmedel ska vara fräscha.

    Chuchu/pepinela, vitlök, chilipeppar från frysen, paprika...

    Gul lök, röd lök...

    

Det var chutney på gång. Lite tomat, fick också komma med i blandningen. Jag tycker att det är perfekt att ta vara på/lägga till lite extra av sådant som börjar  närma sig "sista datum". Helst ska inget leva förgäves. 

                            

                           Stora kastrullen togs fram och fylldes på med allt detta vackra färgrika, nyttiga. 

                           

Sen fick det puttra på tillsammans med lite röd balsamvinäger, muscovadosocker ( bara hälften av vad recepten säger duger bra här hos oss), några stjärnanis och ett par kanelstänger ...När allt var mjukt och fint, så lade jag blandningen på burk. 

Nu står de där i kylskåpet...några burkar fick en av grannfamiljerna, de som tycker om stark chilipeppar.

Uffe som inte är särskilt förtjust i pumpabitar tycker att jag ska göra salsa nästa gång vi blir berikade av pumpa och pepinela. Givetvis, alla ska vara nöjda. Jag mosar pumpan nästa gång så syns den inte..😉

Jag lät pumpafröna ligga i blöt ett tag innan jag rengjorde dem och lade dem till tork...De blir goda att använda i bröd eller som saltade och rostade i ugn. Lite bus, kände jag av..Tänk om jag skulle så alla frön på RIM-området? Så grönt och fint det skulle bli där! Smyga mig dit och påta ner frön än här än där..En morgon när de kommer hit så är allt som rena rama Törnrosaslottet...övervuxet. Sagotanten vaknade till liv en sekund igen😉

En del av fröhusköttet från pumpan stekte jag lätt tillsammans med rödlök samt tillsatte lite vinäger, salt peppar och smör, bara lite...det blev riktigt gott tillsammans med ugnstekta kycklinglår och en tomatsallad och en gnutta ris. 

   Det behövs så lite för att göra dagen till en fest...

   

Skal och övrigt rens från grönsakerna då? För det mesta tar jag vara på allt detta också...ibland lägger jag dem rakt av i en hink med vatten som får stå och dra ute på terrassen under lock några dagar innan jag silar allt och tar vara på vattnet som växterna får i sin tur. Hade jag bott kvar på Åland så hade komposten fått ta hand om allt men vi har ingen kompost här...

Det händer att jag kokar en rejäl buljong på grönsaksrenset, som jag sen fryser ner i lagom portioner, då helt naturell och utan salt. Utan salt är viktigt för om det blir för mycket buljong så kan jag återanvända den som gödsel åt växterna...

Jodå, växterna slickar sig förnöjt med tungan över rötterna. Manna från himlen tackar ingen nej till. 

              En finfin buljong blir det som kan användas i soppor, grytor och som såsgrund. 

              Det här får bli veckans matiga inlägg. 🥗

              Ha det gott, i dubbel bemärkelse, både vad gäller att äta och annars med!

                                                Karin Eklund, Funchal, Madeira